Hillinger

Weingut Leo Hillinger, Hill 1, 7093 Jois, Österreich - Das Weingut - Unkonventionell traditionell Die Familie Hillinger bewirtschaftet seit Generationen Weingärten im burgenländischen Jois. 1990 übernahm Leo Hillinger - nach langen Lehr- und Wanderjahren in Deutschland und Kalifornien - das Weingut und begann mit Strukturreformen, die den Betrieb innerhalb weniger Jahren zu einem der Top-Weinbaubetriebe in der Region Neusiedlersee machte. Trotz Umstrukturierung des Betriebes, Investitionen in Kellereitechnik und Integration eines völlig neuen Designs bekennt sich Hillinger zu den ursprünglichen Werten und Qualitäten des Weinbaus. Seit der Betriebsübernahme forciert Hillinger Spitzenweinbau. Vorrangiges Ziel ist es, durch integrierten biologischen und biotechnischen Weinbau ein Qualitätsniveau zu erreichen, das international Beachtung findet. Seine Bemühungen um die Hebung der Weinqualität zeigte rasch Erfolg und wurde durch internationale Auszeichnungen bestätigt: Goldmedaille für Design und Etikette in New York 1993 Goldmedaille für einen Eiswein in Verona 1993 sowie verschiedene Auszeichnungen im Guide Gault Millau, Falstaff und A la Carte. Sein Cabernet Sauvignon 1999 war beim Beverage Testing Institute in Chicago höchst erfolgreich. Immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen kaufte Hillinger 1997 in Rust zwölf Hektar Weingärten in den besten Lagen und vergrößerte den Betrieb mit einem Schlag auf insgesamt 15 Hektar. Dieser Ankauf brachte vor allem eine enorme Steigerung der Menge hochqualitativer Weine, im Weiß- Rot- und Süßweinbereich. Anteilsmäßig verhalten sich 40 Prozent Weißwein zu 80 Prozent Rotwein. Für die Reifung der Trauben sorgen das pannonische Mikroklima und 2.100 Sonnenstunden im Jahr. Inzwischen verarbeitet der Betrieb Traubenmaterial von 25 Hektarn, wobei ein Teil von Vertragsweinbauern stammt, die nach vorgegebenen Richtlinien produzieren. So wird nach der Blüte im Juni die Rebe auf eine Traube pro Trieb zurückgeschnitten, um hochwertige Reifung und einen gesunden Weinstock zu garantieren.