Nikolaihof

Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Österreich - Der Nikolaihof in Mautern verkörpert Geschichte pur, denn er ist das älteste österreichische Weingut. Der auf den Überresten römischer Befestigungsanlagen entstandene Nikolaihof - 985 erstmals urkundlich erwähnt - war jahrhundertelang machtpolitischer und kirchlicher Mittelpunkt der Region. Das Traditionsbewußtsein der heutigen Besitzer, Nikolaus und Christine Saahs, ist in allen Bereichen des Betriebes unübersehbar. Sie keltern hier mit biologischer Konsequenz Rieslinge und Veltliner von internationalem Format. So setzt Nikolaus Saahs auf naturnahes Arbeiten im Weinberg. Bereits seit den achtziger Jahren ist die Begrünung und Schädlingbekämpfung nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus eine Selbstverständlichkeit. Seit Beginn der Neunziger dürfen die Weine des Gutes die Siegel des Vereins Ernte - Für das Leben und des Austria-Bioverbands tragen: die Krönung für die bislang einmalige, vollständige und gelungene Umstellung eines Spitzenweingutes auf biologischen Weinbau in Österreich.