Iby

Iby Rotweingut GmbH, Kirchengasse 4, 7312 Horitschon, Österreich - Seit der Einführung der Ursprungsbezeichnung Mittelburgenland DAC setzten sie auf eine biologische Bewirtschaftungsform, da der Wein auch ursprünglich schmecken soll. Der Blaufränkisch ist daher zu ihrer Leitsorte geworden, da dieser den tiefgründigen schweren Lehmboden und das milde pannonische Klima am besten wiederspiegelt. Durch den Einsatz des großen Holzfasses, der alt- österreichischen Tradition, ist es möglich diesen eigenständigen Charakter „ungeschminkt“ und unverwechselbar zu produzieren. Sie setzten daher auf Bio Weinbau, da der Wein so schmecken soll, wie er wächst und weniger wie er im Keller vergoren und ausgebaut wird. Eine sorgfältige Verarbeitung und Vinifikation ist dennoch notwendig, damit die Ursprünglichkeit im Wein erhalten bleibt.